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Notas de Mead Maker
El wild ale fue hecha con malta de maíz negro (pujagua congo), fermentada con levadura salvaje de bambú y madurada por 12 meses. El wild mead fue hecha con moreras negras frescas y deshidratadas, fermentada con la levadura salvaje de las moreras y madurada por 30 meses. Después de hacer el blend, se maceró por 2 meses más con cáscaras de limón kaffir.
Ecléctica difumina la línea entre un wild ale y un wild mead. Es frutal con un alto contenido de taninos. De acidez baja, con notas intensas a pasas, grosellas y cerezas negras. Sus taninos y baja carbonatación la hace sentir muy vinosa. Y su increíble aroma a bayas oscuras, Brett y miel te invitan a probarla.
Ecléctica está hecha sólo con micro flora y fruta de la finca. Es muy compleja pero a la vez fácil de beber. Está hecha para los que aprecian el funk y los productos atípicos.
Marida de maravilla con cordero, pulpo, platillos con hongos y quesos maduros cremosos.
La creación de ECLÉCTICA
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ECLÉCTICA PLAYLIST
Preguntas Frecuentes
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